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Vous êtes dans un magasin, ou sur une fiche produit en ligne. Un gros macaron vert : « Sans PFOA ». Vous respirez, vous ajoutez au panier. Et si ce mot rassurant ne voulait, en réalité, presque rien dire ?
PFAS, PTFE, PFOA : ces trois termes se ressemblent et sont volontairement entretenus dans la confusion par une partie de l’industrie.
« Sans PFOA » signifie uniquement que ce composé précis n’a pas été utilisé dans le procédé de fabrication. Cela ne dit absolument rien sur la présence de PTFE dans le produit fini, ni sur les autres composés PFAS qui peuvent être utilisés en remplacement.
Ce n’est pas un hasard si cette confusion perdure. Le fabricant historique du Téflon a longtemps minimisé, en interne, les données sur la toxicité du PFOA — une affaire aujourd’hui largement documentée, popularisée par le film « Dark Waters » (2019) et le documentaire « The Devil We Know ». Le retrait du PFOA de la production a été présenté comme une victoire pour le consommateur. Il a surtout permis de garder le PTFE lui-même sur le marché, avec une étiquette plus rassurante.
Le consensus scientifique actuel considère le PTFE intact comme un risque faible. Le problème survient lorsque le revêtement se dégrade — rayures, surchauffe au-delà de 360°C, usage prolongé d’ustensiles métalliques. Une étude sud-coréenne de 2023 a mis en évidence la libération de micro et nanoparticules dans ces conditions. Une poêle « sans PFOA » mais recouverte de PTFE présente exactement le même risque à l’usure qu’une poêle Téflon classique.
Le seul moyen de sortir réellement de cette famille de risque : une surface de cuisson qui n’a jamais contenu de revêtement chimique, du premier au dernier jour d’utilisation. Le titane pur crée son effet antiadhésif par sa texture de surface (honeycomb), pas par une couche ajoutée. Rien à percer, rien qui se dégrade avec le temps — donc rien à confondre entre « sans PFOA » et « sans PTFE ».
La prochaine fois qu’un macaron « sans PFOA » vous rassure, posez-vous la question suivante : et le PTFE, il est où ? Découvrez les poêles en titane pur OSSAU, sans aucun revêtement à surveiller.
